经典甘纳许（Ganache）

甘纳许是巧克力制作中的基础，可用于夹心、淋面或作为松露巧克力的基底。掌握甘纳许的比例是学习朱古力怎么做的重要一步。

材料：

• ⚡ 黑巧克力 200g
• ⚡ 淡奶油 200ml
• ⚡ 黄油 20g（可选，增加光泽）

步骤：

1. ① 将巧克力切碎，放入碗中。
2. ② 加热淡奶油至微沸，不要煮沸。
3. ③ 将热奶油分两次倒入巧克力中，静置1分钟后轻轻搅拌至顺滑。
4. ④ 加入黄油，继续搅拌至完全融合。
5. ⑤ 根据用途调整温度：室温下凝固可用于夹心，冷藏后可用于抹面。

手工松露巧克力

松露巧克力是朱古力怎么做进阶玩家的常见作品，口感浓郁，造型多样。

材料：

• ⚡ 甘纳许（见上文） 200g
• ⚡ 可可粉 适量（用于裹粉）
• ⚡ 坚果碎 适量（可选）

步骤：

1. ① 将制作好的甘纳许冷藏至坚硬。
2. ② 用小勺子挖出小块，用手搓成球形。
3. ③ 将巧克力球在可可粉中滚动，使其均匀裹上一层粉。
4. ④ 放入巧克力纸托中，即可享用或包装送礼。

提示：操作时手部温度会影响巧克力，建议戴上一次性手套或使用冰手操作，以保持形状完美。